夏至时节，花生上市正当时，养生食谱推荐！

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随着夏至的到来，天气变得闷热潮湿，人体的脾胃功能也随之减弱，人们常常感到浑身疲乏，胃口也变得不佳。在这个时候，民间流传的花生被誉为‘长生果’和‘长寿果’，正是大批上市的时候。新鲜的花生水润清甜，不油腻，无论是生吃还是熟吃，都具有养胃健脾的功效，非常适合顺应节气进行食补。以下将分享三道家常花生养生吃法。首先，将新鲜嫩花生剥出果仁并洗净，然后在冷水下锅，加入少许盐和姜片，中小火煮十五分钟后捞出放凉控水。

接着，将茴香苗摘除老根黄叶，洗净焯水十秒后过凉水挤干切碎，放入大碗中，加入煮好的花生，调入蒜末、少许生抽、香醋和香油，轻轻翻拌均匀即可装盘，这样的做法既清爽又不过于厚重。花生在营养方面具有养胃护胃、补益气血的功效，而茴香则有助于理气和胃、驱散湿气，夏至时节食用，不仅可以开胃解腻，还能缓解暑天脾胃闷胀的不适。接下来，我们来看看猪蹄花生汤的制作方法。

首先，将猪蹄焯水洗净沥干，然后在热锅中少油下入猪蹄煸炒至表皮微焦，加入葱姜、少许生抽和老抽翻炒上色，接着倒入足量开水大火煮开，转小火焖煮四十分钟。之后，下入洗净的新鲜花生，继续盖锅焖煮二十分钟，待猪蹄软糯、花生入味，最后加盐调味，大火收微浓汤汁即可。这道猪蹄花生汤在营养方面具有健脾补虚、滋养脾胃的功效，搭配猪蹄补充胶质，对于夏至体虚乏力、精神差的人群来说，常吃能固本养气。

最后，我们再来介绍一道红豆花生燕麦粥。首先，将红豆浸泡两小时，洗净后冷水入锅煮二十分钟，再放入洗净的新鲜花生继续同煮十五分钟，最后加入即食纯燕麦片，小火慢熬八分钟，期间不断搅拌防止糊底，熬至粥体浓稠绵密即可，无需加糖，清甜温润更养人。红豆具有祛湿健脾的功效，燕麦清润低脂，搭配花生温和补益，夏至时节食用，既能祛湿养胃，又能调理脾胃，是早晚最佳的选择。

夏至养生重在健脾祛湿、养胃护元气，我们应该避免贪凉吃生冷的食物。新鲜花生与干花生不同，水分充足、火气低，是夏季难得的平补食材。无论是生吃还是熟吃，花生都能养胃护黏膜、健脾补气血，适合各个年龄段的人群。在夏至前坚持食用花生，能够改善夏季常见的体虚犯困、胃口差、湿气重等问题，无需昂贵补品，家常三餐就能温和调理身体，顺应节气少吃苦、多进补。

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